Многонациональная компания Kraft Heinz прислушивается к своим потребителям и благодаря этому процессу запустила свой овощной сыр Филадельфия. Таким образом, так называемый сыр на растительной основе, то есть приготовленный только из растительных ингредиентов, достигает самого известного в мире пастообразного сыра.
Как объясняет Роберт Скотт, президент отдела исследований и разработок Kraft Heinz, «мы поняли, что существующие варианты не соответствуют ожиданиям потребителей, и не было надежного лидера». И дело в том, что рынок флекситарианства уже имеет очень большой вес на рынке. Этот тип потребителей, которые, хотя и не являются вегетарианцами, ограничивают потребление продуктов животного происхождения, очень сильно способствовал развитию этого рынка.
Овощная Филадельфия, молочный вкус
По всем этим причинам Kraft решила запустить новую сырную Филадельфия из белка бобов и кокосового масла. Обладая вкусом, очень похожим на оригинальный филадельфийский сорт, он по-прежнему имеет молочный привкус. Хотя Не содержит молочных продуктов, лактозы, ароматизаторов и красителей. При всем этом компания вложила более двух лет в получение рецепта, отвечающего ожиданиям потребителей. Среди запросов, которые необходимо было выполнить, было то, что это должен быть продукт, который можно легко распространять. Чтобы это можно было сделать, например, в горячей вафле и чтобы вкус был как у оригинала.
По информации компании, нет альтернативы оригинальному сыру Филадельфия, кроме сыра Филадельфийского завода. При этом они стремятся, чтобы потребители попробовали и повторили их новый препарат. Все для того, чтобы не потерять лидерство, которое они сейчас имеют на рынке плавленых сыров.
Завод в Филадельфии был запущен в США и будет продаваться в других странах. В дополнение к исследованиям, которые были проведены с плавленым сыром, Kraft работает над выпуском веганского нарезного сыра. Обязательство компании охватить большинство потребителей этим типом продукта.
