Мадрид вводит Защищенное обозначение происхождения для своего оливкового масла первого холодного отжима. С окончательной публикацией в Журнале Европейского Союза процедуры завершены, так что у Мадрида уже есть PDO, и его можно официально использовать с 24 апреля следующего года.
Традиционно выращивание оливковых рощ в Мадриде располагается в юго-восточной части. В настоящее время ею занимаются около 4.500 25 фермеров, которые обрабатывают около 5 18 гектаров. Его производство составляет около 7 тонн масла, которое производится на его XNUMX маслобойнях, XNUMX из которых работают исключительно органически. Основными районами возделывания являются регионы Кампинья, Сурокиденталь и Лас-Вегас, причем Вильярехо-де-Сальванес, Кольменар-де-Ореха, Чинчон, Кампо-Реал, Арганда-дель-Рей, Мората-де-Тахунья и Вальдарачете выделяются своими размерами.
Благодаря этому защищенному обозначению происхождения Aceite de Madrid уникальные характеристики продукта признаются с целью защиты площадей выращивания и их производства. В данный момент Масло из Мадрида У него был Знак Гарантии Сообщества, но с новым PDO он находится на уровне лучшего европейского признания продукта.
Aceite de Madrid DOP, многосортовое оливковое масло первого холодного отжима.
Масла из Мадрида отличаются многовариантностью и низким уровнем кислотности, а также чистыми фруктовыми ароматами, напоминающими зеленые и свежие фрукты. Его цвет насыщенно-желтый с зеленоватыми краями.
Преобладающими сортами в этом районе являются Cornicabra, Castellana и Manzanilla Cacereña. Согласно спецификациям этого нового ЗОП, присутствие этих преобладающих сортов должно составлять не менее 80%. Остальные 20% могут быть обеспечены менее распространенными сортами, такими как Carrasqueña, Gordal, Asperilla и Redondilla.
Благодаря этому новому защищенному обозначению происхождения мадридское оливковое масло первого холодного отжима получит важный импульс, который дополнит работу многих фермеров.
