Согласно последнему отчету, опубликованному Rabobank, отрасль продуктов растительного происхождения находится в новой фазе, в которой ей придется скорректировать свои прогнозы из-за стагнации прошлого года. В отчете предлагается видение эволюции этого сектора и прогнозируются некоторые соответствующие тенденции.
По данным Rabobank, рынок альтернатив мясу на растительной основе (PBMA) имеет более реалистичные перспективы роста. И европейские производители, и продовольственные ритейлеры корректируют свои производственные мощности и предлагают потребителям. Хотя это не означает, что от этой категории следует отказаться, на этом новом этапе потребуются корректировки.
Ожидания роста продуктов растительного происхождения в последние годы были чрезмерно оптимистичными. При этом не учитывалось, что на изменение пищевых привычек потребителей уходят десятилетия, а не годы. Кроме того, продукты должны соответствовать ожиданиям потребителей в отношении вкуса, цены и полезности для здоровья. Однако в отчете указывается, что нынешнее поколение альтернатив мясу на растительной основе не полностью соответствует этим требованиям.
В отчете упоминается, что оптимизм по поводу роста альтернатив мясу на растительной основе был разбит в прошлом году. За последние восемнадцать месяцев эти альтернативы испытали значительный спад как с точки зрения роста объемов, так и с точки зрения потребительского восприятия по всей Европе.
С другой стороны, в отчете Rabobank подчеркивается, что розничные продажи продуктов растительного происхождения в США в долларах США упали на 9% в первом квартале 2023 года. около 2022%.
В Европе ситуация менее драматична, но альтернативы мясу также занимают центральное место. Объемы продаж на важных рынках, таких как Великобритания, Германия и Нидерланды, не увеличились, а на некоторых даже наблюдалось снижение потребления в прошлом году.
Выводы.
Rabobank приходит к выводу, что текущие рыночные условия следует рассматривать как тревожный сигнал для переоценки прогнозов и стратегий в отношении продуктов растительного происхождения. Изменение потребительского поведения требует времени и усилий. Есть несколько аспектов, которые следует учитывать в большей степени, чтобы удовлетворить потребности потребителей.
«В принципе, «задача» производителей ПБМА не изменилась: предлагать потребителям вкусные продукты, приготовленные из «чистых» ингредиентов, удобные, гибкие для использования в разных рецептах, по разумной цене и обладающие дополнительным преимуществом: быть полезным для планеты и животных. Это потребует инвестиций в инновации, новые продукты, ингредиенты и производственные процессы. А это потребует времени и денег. Не у всех игроков PBMA будет это время, не говоря уже о деньгах. Это будет ухабистая дорога», — сообщает Rabobank.
