La Национальная академия Bocuse d'Or Испания уже связался пять кандидатов кто примет участие в испанском финале престижного конкурса Золотой Бокюз 2019. После предыдущей новости, которую мы уже публиковали здесь при поиске готовить Для участия в этих испытаниях были выбраны финальные повара. С другой стороны, организация под руководством известного Мартина Берасатеги завершила смену места проведения для этого окончания. Двигаться так Барселона в Мадрид. Узнайте здесь имена счастливчиков, которые будут бороться, чтобы представлять нашу страну в Эстония.
пять кандидатов для участия в национальном финале выбраны: Альберт Боронат, Карлос Хулиан Мартинес, Иван Мендес, Хуан Мануэль Сальгадо и Рубен Принсипи. Все они соревнуются 14 ноября в центре Makro de Alcobendas в Мадриде. Победитель будет выбран в качестве национального представителя для Золотой Бокюз 2019, который состоится в июне 2020 года в г. Таллинн.
Знакомство с кандидатами
Чемпион «Золотой бокус Испании» в изданиях 2015 и 2017 гг., Хуан Мануэль Сальгадо (Бадахос, 1990), возвращается на престижный национальный конкурс, чтобы попытаться подтвердить титул. В настоящее время он является владельцем гастрономического ресторана Drómo в Бадахосе. Отправляйтесь на конкурс в сопровождении Адрия Виладомат в качестве помощника. В свою очередь, Iván Méndez (Понтеведра, 1979 г.) — известный шеф-повар с 20-летним опытом работы в этом секторе. будет присутствовать с Хесус Менендес в качестве помощника на кухне.
Имея на пять лет больше опыта работы в этом секторе, чем предыдущий выбранный, Альберт Боронат (Каталония, 1978 г.) является нынешним владельцем 'посольство'. будет сопровождаться Мелина Аллэйр в качестве помощника. Потом, Карлос Джулиан Мартинес (Валенсия) — выдающийся шеф-повар с 15-летним опытом работы в этом секторе. В настоящее время он является исполнительным шеф-поваром в Ресторан Ампар в Валенсии. В качестве помощника на кухне у вас будет Роше Мартинес.
Наконец, Рубен Принц (Алькала-де-Энарес, 1988 г.) имеет наименьший кулинарный опыт, чуть более 10 лет. Присутствовать в сопровождении Марта Гарсия в качестве помощника на кухне. Все они продемонстрируют свои лучшие кулинарные приемы, чтобы получить право на победу. Золотой Бокюз 2019.
Конкурс Bocuse D'Or 2019
В Золотой Бокюз 2019, вышеупомянутые команды должны представить свои композиции для оценки судьями. Основными обязательными ингредиентами будут: палтустри кролики и дюжина Сорлют устрицы. Мясо должно быть представлено на подносе. Все свежие продукты (мясо, рыба, фрукты и овощи) поставляются Макро (главный спонсор). Таким образом, повара и помощники отправятся вместе с техническим жюри конкурса на большой рынок Мадрида накануне, Ноябрь 13. В этот день они выберут свою Основные продукты, тем самым гарантируя их свежесть и качество.
Каждая команда — шеф-повар и помощник повара — стартует с разницей в 10 минут. В течение четыре часа, Альберту Боронату, Карлосу Хулиану Мартинесу, Ивану Мендесу, Хуану Мануэлю Сальгадо и Рубену Принсипи придется проявить все свои кулинарные способности, чтобы удивить жюри.
Джон Посуэло возглавит технический суд. Он будет отвечать за обеспечение соблюдения гигиенических норм, использование ингредиентов, правильное выполнение нарезки, использование посуды и оборудования. Так же, как он переработка упаковки. В свою очередь, дегустация жюри будет состоять из нескольких бывших участников Bocuse d'Or Такие испанцы, как Хесус Альмагро, Хосе Мануэль Мигель или Ромен Форнелл. Также от известного шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен. Все они продегустируют композиции пяти кандидатов, ищущих совершенство и однородность на каждой из пластин.
европейское издание 2020 из Международный кулинарный чемпионат Bocuse d'Or 2019 будет проходить в Таллинн (Эстония). Это будет в конце мая 2020 года. Двадцать команд, в том числе победитель национального конкурса 14 ноября, будут соревноваться за достижение высшего европейского признания на кулинарном уровне. Таким образом, победитель получит доступ к финал чемпионата мира в лионе намечен на 2021 год.
