Возможно, у вас есть неудачный опыт, связанный с самым своеобразным напитком Японии: саке, особенно когда вы попробовали его впервые. Теперь книга «Мир сомелье саке». Маюко Сасаяма приближает нас к исключительной вселенной. Автор показывает нам, как преобладало представление о саке в Японии как о довольно крепком и сухом алкогольном напитке. Но если мы найдем правильный продукт (вероятно, в правильном месте, например, в хорошей аутентичной японской таверне), мы обнаружим нежный, шелковистый и нюансированный напиток. Эликсир, который отмечает до и после для тех, кто его знает. Кроме того, мы должны знать, что разнообразие саке огромно.
Мы все знаем людей, которые не любят сыр с плесенью, но это не значит, что они вообще не любят сыр. Может быть, вам нравится свежий сыр, а не вяленый Манчего, верно? Ну, это также происходит в мире саке. Эта книга в основном объясняет все, что вам нужно знать, чтобы познакомиться с миром саке. От производственного процесса, его разновидностей и, прежде всего, от того, как наслаждаться им с соответствующими сочетаниями. Это также объясняет, какое отношение этот продукт имеет к японской культуре. Короче говоря, необходимая работа, чтобы открыть все достоинства и возможности саке.
Мир сакэ, книга для знакомства с культурой этого напитка
Саке — напиток на основе ферментированного риса со средним содержанием алкоголя 15 процентов. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, с разными видами еды или просто ради удовольствия. Виды сакэ, представленные на рынке, очень разнообразны. От игристого или фруктового саке до сухого, мощного, выдержанного, мутного, сладкого и т. д. Он также является национальным напитком Японии с незапамятных времен и поэтому имеет очень тесную связь с ее культурой. На самом деле, этот термин не только определяет напиток, о котором идет речь в этой книге, но и вообще означает «алкоголь» на японском языке. Таким образом, он будет включать такие разнообразные напитки, как вино, пиво, виски и т. д. На самом деле, в Японии саке, которое мы все знаем, определяется исключительно или дополняется словом нихонсю. Нихон означает «Япония», а шу означает «сакэ», что буквально переводится как «японское саке». Это приводит нас к более формальному и строгому определению (взятому из японского закона о налоге на алкоголь) сакэ, или, скорее, нихонсю.
Этот напиток готовится из риса и грибов кодзи после ферментации. После этого процесса его необходимо отфильтровать или отжать, чтобы отделить твердые части от жидких. Саке — это напиток, в котором качество воды, ферментация кодзи и более 120 сортов выращиваемого риса необходимы для понимания всей его культуры. Все, чтобы обеспечить гастрономическое богатство, которое приближает нас к этой работе, чтобы пригласить нас войти в мир саке.
