Корейская кухня – это целый образ жизни. В Корее кимчи готовят всей семьей, посетители сидят за столом, полным изысканных небольших блюд, приготовленных с заботой и любовью. Блюда сочетаются с местными спиртами, чтобы максимально раскрыть их вкус.
Откройте для себя богатство корейской кулинарной культуры с 100 аутентичных рецептов за каждый день. И все это с бесценными приготовлениями и советами, запечатленными в изображениях, с помощью которых вы научитесь уверенно готовить все блюда от начала до конца.
Для Джины Юнг приготовление пищи — это нечто большее, чем просто источник питания или удовольствия. Это живое свидетельство истории и культуры, отраженное во вкусах, заправках и дегустации блюд.
Его бабушка и мать передали ему корейскую кулинарную культуру. Она до сих пор помнит, как в детстве в Корее раз в год гостиная была заполнена грудами капусты, чтобы вместе с семьей приготовить кимчи, или подносами с перцем чили, сохнущими на солнце. Помните очень специфический запах сои, ферментируемой и через несколько месяцев превращающейся в чудесную пасту. твенджан. Во время приготовления Джина по-прежнему учитывает мантры женщин в семье: порядок ингредиентов. А также полнота цветов, баланс, который чили привносит в блюдо.
Путешествуйте в сердце корейской кухни.
Эта книга предлагает широкий выбор Традиционные, простые и вкусные домашние рецепты. Также делится всеми секретами, которые нам нужны, чтобы готовить их дома ежедневно. Вы также будете знать новые методыВроде домашнее брожениеи, скорее всего, новые ингредиенты, хотя его легко найти в специализированных магазинах или в Интернете.
В конце книги мы найдем несколько приложений с основными ингредиентами корейской кухни, такими как морские водоросли, корейский порошок карри, соевый соус, соджу, твердый тофу... и список посуды для приготовления блюд.
