Это первый плод прекрасного проекта, с которым пара из Туи (Понтеведра) хочет воздать должное галичанам, которые покидают свои родные города в поисках лучшей жизни. Эта тенденция настолько распространена, что заставила многих жителей сельский мир эмигрировать в места с большим предложением труда и профессиональными возможностями. Одни могут вернуться к исходной точке, другие — нет, и именно в этом контексте возникает идея восстановить ароматы интернациональных рецептов но переосмысленный с галисийским оттенком. В примере это ставится на первое место Перечный соус падрон ферментированный, за которым стоит история. Мы расскажем вам больше здесь!
Концепция возвращенной кухни
Под именем Вираволта Возвращенная кухня, два промоутера этого проекта — Мартин Крусат и Патрисия Элола — хотят предложить уникальные продукты. За каждым из них стоит автохтонный ингредиент галисийской кухни, но также и определенный иностранный штрих, поскольку цель зеркальные рецепты туда и обратно. Своего рода память тем галичанам, которые «только с фотографией своих близких и чемоданом под мышкой» оставили свою сельскую жизнь, чтобы отважиться на поиски лучшего будущего.
Связь между этой дорогой и гастрономией появляется потому, что они хотят восстановить некоторые заморские вкусы, те, которые обнаруживаются при путешествии в другие пункты назначения. Переосмысливая их с типичные продукты Галиции создают сплав очень интересно направлено на маркетинг новой линейки перевязочные и готовые к употреблению продукты. С дифференцированными и даже уникальными органолептическими качествами. также печать 100% галисийский, сохраняя мастерство наряду с питательными свойствами ингредиентов, используемых в рецепте. Это именно Перечный соус падрон, с помощью которого открывается проект.
Это перечный соус Падрон.
Соус Вьетнам который сделан из ферментированного перца, столь известного в Galicia с которым даже был запущен пиво. Конечно, это продукт ремесленник y una шрирача достигается только с использованием натурального галисийского сырья. Его ингредиенты, в дополнение к вышеупомянутой звезде, вода, чеснок, соль, уксус и сахар. Это без глютена. Теперь история, которую хочет рассказать этот перечный соус Padrón, — это путешествие двух галисийских эмигрантов XNUMX-го века. Так что? Ну и слить ароматы вьетнамского города Хо Ши Мина с тем родным перцем из галицких земель.
По словам самих предпринимателей Viravolta Cocina Retornada, это Перечный соус падрон Это идеальная заправка для самых разных блюд. В АзияНапример, посетители используют его в супах, поэтому они рекомендуют использовать его в кремах, тушеных блюдах, пасте, мясе и рисе. Они определяют его как уникальное слияние благодаря тому эффекту, что молочнокислое брожение, потому что он выпускает популярный аромат умами. Это также присоединяется ко вкусу пряный капсаицина, содержащегося в перце.
Поддержка и помощь проекту
Эти два любителя своей земли не одиноки в своем проекте, так как они получили совместное финансирование от Xunta de Galicia и Европейский сельскохозяйственный фонд для развития сельских районов (EAFRD). Благодаря этому они смогут разрабатывать новые рецепты для запуска следующих продуктов на рынок. Кроме того, у них есть идея повторно использовать производительный излишек овощей для достижения этих пищевых новинок. С другой стороны, они также сотрудничают с Центр мясных технологий (CETECA) и фермер из Хербона.
Ver esta publicación в Instagram
Одним словом, это только начало чего-то нового и очень яркого с Галисийский акцент который планирует продолжать развиваться на протяжении 2021 до конца октября. Мы будем внимательны, чтобы рассказать вам, какие следующие продукты будут выпущены этой парой, которая также владеет Винный завод Вимбио, расположенный в Гояне, Томиньо (Понтеведра). Кроме того, знакомство с винами, которые они производят, помогает понять, что они пытаются предложить что-то особенное, но всегда связанное с землей, с Галисией.
Ver esta publicación в Instagram
