В прошлый понедельник в Париже Льюк Круселлас стал лучшим шоколатье в мире 2022 года. Этот конкурс, в котором присуждается Мастера шоколада мира — это конкурс, организованный Cacao Barry среди 18 лучших шоколатье мира.
Конкурс основан на таланте, творчестве и профессионализме в работе с шоколадом. Для этого каталонец Льюк Круселлас создал впечатляющую фигуру слона, полностью сделанную из шоколад среди прочих работ.
Круселлас, признанный лучшим шоколатье Испании в прошлом году, готовился к конкурсу два года. Конкурс состоял из приготовления большой скульптуры, маленькой, «маленькой четверки», десерта, шоколада и угощения в конце еды.
Для всего этого он вместе с командой архитекторов и 3D-дизайнеров переехал в столицу Франции на различных транспортных средствах, чтобы контролировать температуру и влажность сырья.
И Льюк Круселлас сиял
С этими словами председатель жюри Амори Гишон сказал: «Я думаю, вы прекрасно поняли дух мирового конкурса. Мы ищем инновационную технику, которая принесет пользу новому поколению кондитеров и мастеров-шоколатье, которые придут после вас». Кроме того, Crusellas отличались прекрасным и чистым исполнением, а также использованием вторичной переработки в некоторых препаратах, добавил Гишон.
Его впечатляющая фигура слона весом 170 кг хотела стать символом природы и защиты окружающей среды, что также было отмечено публикой за лучшую демонстрацию.
Таким образом, Круселлас был объявлен победителем конкурса, где француз Антуан Каррерик занял второе место. А известный греческий шоколатье Николас Николакопулос оказался на третьей позиции.
Льюк Круселлас, победитель конкурса World Chocolate Masters, который проводится раз в два года, стал первым испанцем, добившимся этого. В настоящее время он работает в кондитерских El Carme и Pa Vic, недалеко от его родного города Санта-Эулалия-де-Риупример. Он также делает это в Pastisseria Barcelona в Барселоне.
