Кто не любит козий сыр? Издание здесь 2022 от Сельскохозяйственная, животноводческая и рыболовная ярмарка Фуэртевентураa. В общей сложности 123 сыра с Канарских островов, Эстремадура, Мурсия, Андалусия, Мадрид и Ла-Риоха участвуют в XVIII Национальном конкурсе сыров из козьего молока-Tabefe Awards. Узнайте вместе с нами!
Козий сыр - вещь
Как обычно, все любят сыр, и любой повод присудить приз этому сочному деликатесу всегда приветствуется. Эта неделя была XVIII Национальный конкурс сыров из козьего молока-Tabefe Awards. Жюри в составе 15 дегустаторов профессионалы оценили выбор испанского козьего сыра.
Судей приняли президент Кабильдо Фуэртевентуры Серхио Льорет Лопес, вице-президент Лола Гарсия и министр сельского хозяйства, животноводства и рыболовства Давид де Вера. Эти дегустаторы отвечали за выбрать к Победители из разных категорий. Эти категории делятся на сыры, изготовленные из пастеризованного молока, сырого молока и в зависимости от периода созревания.
Попробовав более 123 сыров, номинированных на конкурс, жюри приняло решение наградить две сыроварни, принадлежащие Ассоциация заводчиков пальмовых коз.
Победители конкурса
В категории Мягкий сыр, первый приз достался сырам из Ламеры виллы Мазо. С другой стороны, в категории Вяленый сыр, победителями стали сыры из авара луна, de Вилла де Гарафия. Оба были поздравлены Ассоциацией заводчиков коз пальмовой породы. Также оба происходят из Ла Пальма.
Слова жюри после церемонии награждения подчеркнули важность натуральных ремесленных продуктов для испанской гастрономии: «За каждым местная порода есть мир: история, семья, связь с территорией, страсть, работа и много усилий. А еще есть пейзаж, территория, полная биоразнообразия, ремесленный продукт высокой экологической ценности и качества, а также целая сеть ноу-хау, которая передается из поколения в поколение».
Гала-концерт завершился церемонией награждения победителей в каждой категории и заключительный акт который собрал участников конкурса, чтобы завершить в этом году встречу.
Но откуда этот сыр?
И поскольку мы так много говорили о козьем сыре, как насчет того, чтобы немного рассказать о его происхождении? в отличие другие традиционные сыры, что козла восходит к году 7000 г. до н.э. Наверняка его происхождение связано с отказом от кочевой жизни и распространением скотоводства.
Но почему с козьим молоком? Что ж, ответ на этот вопрос довольно прост. Коза – одно из животных, у которых в сопровождении человеку с древних времен. Неудивительно, что мы смогли воспользоваться преимуществами каждого из средства что она предлагала нам на протяжении всей истории.
Мясо, молоко, кожа, кости, волосы… Если задуматься, то появление сыра из козьего молока было лишь вопросом времени. Вероятно, даже первый сыр истории было сделано на основе их молока.
Ярмарка козьего сыра
На Фуэртевентуре рады первому козьему сыру, получившему наименование места происхождения в Испании. сыр мажореро Он стал национальным эталоном. Его актуальность объединила более 120 сыров со всех уголков Испании.
Ярмарка также собрала множество дегустаторы которые приезжают на остров, чтобы сравнить вкусы различных региональных сортов и повысить узнаваемость продуктов, производимых на Канарских островах, на национальном уровне.
Продукты развивались с годами, как и само мероприятие, которое началось с сыров с Канарского архипелага и благодаря своему успеху стало место встречи характерно для многих владельцев ранчо, которые стремятся сделать свой продукт известным на национальном уровне. Какой ваш любимый козий сыр?
