Гастрономия торжествует. Несколько дней назад, Фонд Bulli опубликовал свой первый том Bullipedia. Объемные напитки. 1: определение, история, типы и состав. Следующие материалы будут публиковаться постепенно в течение следующих пяти лет.
Булпедия является одним из основных проектов Фонд ЭльБулли. Его задача — сгруппировать, сгенерировать и упорядочить необходимое содержание, позволяющее создать наиболее полную энциклопедию гастрономическая реставрация. также присоединяется творчество и инновации предназначен для обучения и воспитания.
Он построен из Sapiens. Этот метод имеет своим девизом «понимать, чтобы создавать». Она позволяет собирать, отбирать и организовывать синтез знаний. Все это для понимания любой дисциплины.
Проект Феррана Адриа для фонда Bulli.
Булпедия занимает фантастическое пространство рядом с Площадь Испании (из Барселоны), протяженностью более 1.000 м2, Из 2013, Ферран Адриа и его команда посвятили этому проекту много энергии и энтузиазма. После завершения он соберется более 30 книг по 500 страниц. От монографий по истории, стилям или методам приготовления пищи до продуктов, напитков, инноваций или предпринимательства.
Вся эта впечатляющая инициатива — результат блестящего ума (и всегда беспокойного) Ферран Адриа. После многих лет успеха в Булли, ресторан Розы, Жирона, где ему достались самые главные награды, он решил, что его модель "исчерпана".
Не стоило поддерживать титанические усилия, которыми ежегодно наслаждаются лишь несколько тысяч посетителей. Это было там, когда он думал, что должен изменить пространство, время и объем С его работы. И он полностью переосмыслил себя: он начал изобретать Фонд Булли и запустить серию проектов. Тем, кто должен был сосредоточиться на новом пространстве, пространстве Булли.
Но пока этот момент настал и при абсолютной поддержке Telefónica, Адрия создал Булпедия. Все это для популяризации генома кухни на универсальном уровне во все времена. Таким образом, предоставляя специалистам и посетителям основную информацию. Всегда улучшать творчество на кухне.
