Главная Гастрономия Удон и рамен: отличия

Удон и рамен: отличия

Что такое удон? Ну, а если вам еще не очень понятно или вы даже не понимаете, о чем мы, то здесь мы вам расскажем. Мы говорим о своего рода fideo толстый основанный на мука пшеничная, вода y соль. Он был изобретен в Япония давным-давно, около Siglo VI. Несмотря на то, что в Запад самое популярное блюдо из лапши рамен el удон Результаты более традиционный в страна ниппон. Это правда, что есть много разных видов лапши. Однако тот, о котором мы имеем возможность поговорить сегодня приобретает особое значение.Продолжайте читать!

Удон, рамен и соба, чем они отличаются?

Причина, по которой эта лапша очень традиционный в том, что он был изобретен в ЯпонияВместо этого, рамен это японская версия первоначально возникшего в Китай: Китайский суп с лапшой. Однако то, как он значительно развился в японской стране, в конечном итоге определило его происхождение. Хотя неизвестно, когда он был представлен в стране. Точно так же много обсуждается происхождение слова «рамен», и поэтому существуют различные теории.

лапша удон
Лапша удон/Источник: Pixabay

Основное различие между обеими лапшами заключается в толщина y el  цвет. El удон Имеет толщину между 2 и 3 мм. На самом деле, когда он возник, он От 6 до 8 мм толстый, в основном плоская тортилья en форма лапши. Вместо этого рамен более ограничен.

El бледный цвет из удон это связано с простотой приготовления муки. Таким образом, при подготовке рамен обычно добавляют газированную воду или «кансуи». Еще один вид лапши, который очень популярен в регионе, — это соба что в переводе с японского означает «гречка». Таким образом, как следует из названия, он сделан из Гречневая мука, что придает ему особую Темный цвет. Обычно также добавляют пшеничная мука для придания эластичности тесту. Однако, если у человека целиакия товари-соба они сделаны полностью из лапши.

 

Ver esta publicación в Instagram

 

Пост, опубликованный UDON (@udon__es)

Месить ногами?

Одним из самых ярких аспектов этой японской лапши является его подготовка. Прежде всего, они должны сделать подготовлены de мука пшеничная, вода Сэл. В ресторанах, поскольку им приходится обслуживать большое количество, у них есть специальная машина, которая смешивает три ингредиента. Однако тяжелая работа приходит позже. Должен месить смесь много раз, это жизненный так что текстура быть правильным, иначе они не будут хорошо выглядеть. А древняя японская техника является великий секрет. Тесто завернуто в полиэтилен, и вы просто встаете и понемногу расправляете его.

В следующем видео вы можете увидеть, как работает ресторан в г. Osaka сделать лапшу ручной работы каждое утро. Они также готовят Caldo. Обычно это делается из даси (основной бульон от Японская кухня), соус соя, y мирин (особая приправа с небольшим сладкий вкус). Затем они добавляются еще два-три ингредиента. В ресторане на видео они используют рыба вареные яйца, оба из них в темпуре. Почти во все блюда добавляют фарш Неги, Японский зеленый лук.

Несмотря на то, что видео длинное, посмотрев первые три минуты, вы сможете понять, о чем идет речь. как они готовятся самым аутентичным способом. Чтобы увидеть как они месят смесь ногамиВам придется остаться еще немного.

Каке, яки, нику, зару, тануки, цукими, кицунэ или темпура удон…Блюд с этой лапшой очень много. В основном они различаются в зависимости от ингредиентов или от того, подаются ли они с или без бульон. Однако в зависимости от японского региона, в котором мы находимся, мы увидим то или иное. В ссылку, если посмеете, то можете попробовать приготовить Платон типичный для удона дома. ты можешь сделать лапшу с самого начала, делая тесто самостоятельно или покупая уже готовые сухой. En Европа их сложно найти свежий.

Вы хотите статья о самых типичных японских рецептах рамен, удон соба? Если так, Дайте нам знать в комментариях.

 

 

доля